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La cocina popular abrió su sede del sabor en La Alcaldía, emprendimiento gastronómico

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La cocina popular abrió su sede del sabor en La Alcaldía, emprendimiento gastronómico

Buscan devolverle valor a la comida criolla haciendo un recorrido por distintas épocas y regiones, sin alterar las recetas que hemos probado desde nuestra niñez y compartirlas con las nuevas generaciones. Si usted es de los que prefieren un buen plato de comida popular (dicho sea de paso se caracteriza por sus generosas porciones, contundentes ingredientes y atractivo colorido), entonces su trámite gastronómico lo llevará a La Alcaldía.

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Este emprendimiento culinario es una nueva propuesta del chef Juan Carlos Ordóñez y de su socio y empresario Agustín Febres-Cordero. Han cuidado cada uno de los detalles, desde el original packaging y en el que envían sus preparaciones, hasta en la experiencia que se llevará el comensal al solicitar el servicio de este restaurante delivery

Buscan devolverle valor a la comida criolla haciendo un recorrido por distintas épocas y regiones, sin alterar las recetas que hemos probado desde nuestra niñez y compartirlas con las nuevas generaciones. Si usted es de los que prefieren un buen plato de comida popular (dicho sea de paso se caracteriza por sus generosas porciones, contundentes ingredientes y atractivo colorido), entonces su trámite gastronómico lo llevará a La Alcaldía.

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Este emprendimiento culinario es una nueva propuesta del chef Juan Carlos Ordóñez y de su socio y empresario Agustín Febres-Cordero. Han cuidado cada uno de los detalles, desde el original packaging y en el que envían sus preparaciones, hasta en la experiencia que se llevará el comensal al solicitar el servicio de este restaurante delivery.

Ver esta publicación en Instagram Y cuando el pueblo exige la sazón criolla, La Alcaldía cumple ⠀ Pedidos por Whatsapp (Con El Alcalde) haciendo click en el link de nuestra bio. ⠀ Horarios de atención: Martes a Viernes: 12h00 a 21h00 / Sábados y Domingos: 10h00 a 18h00

Una publicación compartida de La Alcaldía Cocina Popular (@alcaldiacocina) el 30 Jun, 2020 a las 9:13 PDT

“Desde el año pasado, junto con Juan Carlos venimos trabajando en el desarrollo de varios productos, consolidamos un grupo que se llama Grupo Paladar, que en este momento cuenta con cuatro negocios, dos de los cuales están cerrados por la pandemia: Sociedad Anónima, Gin Morrison Bar, Telecoctel (oferta de licores en línea) y La Alcaldía”, explica Febres-Cordero.

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Guayaquil, la inspiración para emprendimiento que apuesta por los sabores familiares La Alcaldía nace a finales del 2019 con la idea de asentarse como restaurante en Urdesa, con una apertura prevista en mayo, planes que se paralizaron por la pandemia causada por el coronavirus.

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Junto con Juan Carlos queríamos desarrollar un proyecto gastronómico que rescate las recetas tradicionales y comenzar a trabajar en un proyecto que vaya más allá del negocio y que refuerce nuestra gastronomía e identidad”, agrega. De esta forma, en medio de la cuarentena siguieron trabajando en el proyecto del restaurante, pero fortaleciendo el servicio de entrega a domicilio, su oportunidad de seguir con la propuesta pese a la crisis

Ver esta publicación en Instagram Costilla de cerdo hornada, con mote sucio, llapingachos con salsa de maní y ensalada criolla. . Pedidos por Whatsapp al: 099 928 2891 (Con El Alcalde) . Horarios de atención: Martes a Viernes: 12h00 a 21h00 / Sábados y Domingos: 10h00 a 18h00

Una publicación compartida de La Alcaldía Cocina Popular (@alcaldiacocina) el 19 Jun, 2020 a las 3:31 PDT

Es así que al solicitar un pedido de su menú de 25 platos, usted puede ser atendido por la alcaldesa o el alcalde, quien le detallará las opciones que llevarán a su destino ‘los pipones’ (repartidores) vestidos con guayaberas de colores. “Nosotros queríamos llevar nuestra propuesta de cocina a distintos estratos sociales y que sea una oferta para todo el mundo. Entonces dijimos ok, cuáles son las dos cosas que todo guayaquileño, sea quien sea, comparte, su pasión por la comida tradicional y todos respetamos a la institución municipal. Queríamos darle el concepto de democratizar la cocina nacional”, detalla Ordóñez

Alta cocina latinoamericana se ve amenazada ante crisis derivada por el coronavirus El pasado 18 de junio iniciaron su fase de preapertura, con despachos con amigos y familia para corregir detalles, medir tiempos y cuantificar parámetros de servicio. Esta “cocina con amor solo por delivery” , como ellos la presentan en su cuenta en Instagram, tiene también una original presentación de sus platos en el menú

En Renace la esperanza encuentra en clásico enrollado de atún y papa rellena (con carne, salsa de albahaca y cebolla curtida; El clamor popular contiene, en cambio, corviches de albacora, patacones y maduros con queso y muchines de yuca (con queso fresco y miel de abeja); De la Caraguay para el mundo presenta cebiches de camarón en marinada de tomates y naranja y la salsa criolla clásica, de pesca blanca curtida, marinada cítrica y vegetales criollos, y el mixto en salsa Jipijapa y aguacate. Todos acompañados de chifles y maíz tostado. Ahí también encontrará encebollados, en la versión sencilla o mixta (albacora, pulpo y camarón) y camarones apanados

Ver esta publicación en Instagram ¡Si la buena sazón es ley, la cocina popular es la justicia! Lo prometido es deuda y La Alcaldía cumple Pedidos haciendo click en el link de nuestra bio.

Una publicación compartida de La Alcaldía Cocina Popular (@alcaldiacocina) el 30 Jun, 2020 a las 1:58 PDT

La sección ¿Y si prendemos la olla tamalera? ofrece bollo de albacora tradicional y el mixto (albacora, pulpo y camarón). Todos con cebolla curtida, aguacate y arroz blanco. En Las sopas que quiere el pueblo hay caldo de bolas, chupe de pescado y locro de papas, mientras que en Aquellos que deberían ser patrimonio puede optar por arroz con menestra de fréjol o lentejas con lomo a la plancha, pollo asado o chuleta de cerdo, guatita criolla, encocado de pescado y churrasco de res

Otras de sus secciones son Los secos de la casa, Y un día llegaron para quedarse, así como el menú infantil y los postres que los presentan como Reclamo las dulzuras con que anhelo yo vivir.

En julio, a propósito de las fiestas, no descartan añadir a su carta morochos, chocolate caliente y aplanchados

Ambos afirman que por el momento La Alcaldía se mantendrá con su propuesta delivery . La idea del restaurante en físico la retomarán, afirman, cuando la reactivación se dé al 100 %

Los horarios de atención son de martes a sábado de 12:00 a 21:00 y los domingos de 10:00 a 18:00. (I)